Chrupiący kurczak z czosnkiem

Chrupiący kurczak z czosnkiem

Postautor: Lidka » 20 wrz 2011, 13:50

Składniki:
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna
- 6 krakersów
- 25 g masła
- 4 gałązki natki pietruszki
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 czubate łyżki zwykłej mąki
- 1 duże jajko
- 2 piersi z kurczaka

Przygotowanie kurczaka
Obierz czosnek i zatrzyj skórkę z cytryny. Do robota kuchennego wrzuć, krakersy, masło, czosnek, natkę pietruszki oraz szczyptę soli i pieprzu. Zmiksuj wszystkie składniki, aby uzyskać bardzo drobne okruszki, a następnie przełóż je na talerz. Na drugi talerz wysyp mąkę. Do małej miseczki wbij jajko i rozbełtaj widelcem. Delikatnie natnij od spodu filety z kurczaka. Połóż kwadratowy kawałek folii samoprzylegającej na każdym filecie i uderz kilka razy dnem patelni, aby kawałki mięsa nieco się spłaszczyły. Obtocz dokładnie całe filety w mące, a następnie zanurz w jajku, a potem w panierce. Przyciśnij panierkę do kurczaka, tak aby przykleiła się i pokryła całe mięso.

Przyrządzanie chrupiącego kurczaka z czosnkiem :)

Filety można upiec albo usmażyć. Jeżeli zdecydujesz się na pieczenie, rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury, połóż mięso na blasze i piecz 15 minut. Jeżeli wolisz smażone filety, postaw patelnię na średnim ogniu, wlej sporo oliwy i smaż mięso 4-5 minut z każdej strony, aż będzie gotowe, a panierka złocista i chrupiąca.

Podawanie kurczaka
Podawaj filety z kurczaka w całości albo pokrój je na paski i ułóż na talerzu. Pięknie się prezentują, kiedy są podane z cząstką cytryny do wyciśnięcia oraz z odrobiną soli. Świetnie smakują z pyszną świeżą sałatką lub zwyczajnie przyprawionymi gotowanymi warzywami.

Źródło: Jamie Oliver - Każdy może gotować, str. 241

Przepis kilkakrotnie wypróbowany,za każdym razem wyszło pyszne. To co podoba mi się w tym przepisie to pomysł na panierkę, inną niż zwykle.
Lidka
 
Posty: 29
Rejestracja: 16 wrz 2011, 16:59

Wróć do Przepisy kulinarne



Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości

cron